LICOR DE ALBARICOQUE

 

Licor de albaricoque

 Cantidad aproximada 1,4 litros

 

Ingredientes

•  450 gramos de albaricoques, limpios y a mitades
• 450 gramos de azúcar
• Una botella de 70 cl de vino blanco seco
• 300 ml de ginebra

 

Elaboración

Partir los huesos de los albaricoques, extraer las semillas y escaldarlas en agua hirviendo durante un minuto.

Poner los albaricoques, el azúcar y el vino en un cazo, calentarlos a fuego lento removiendo hasta que el azúcar se disuelva. Llevar el contenido a ebullición y retirar del fuego.

Verter la ginebra y las semillas removiendo al mismo tiempo. Ponerlo en un cuenco o en una jarra, tapar herméticamente y dejar reposar durante 5 o 6 días.

 Colar el licor, embotellar y conservar en un lugar seco y oscuro durante un mes.