SOMOS CASUALIDADES

Creo que nada sucede por casualidad ¿Sabes qué? En el fondo las cosas tienen su plan secreto, aunque nosotros no lo entendamos.

JEAN ANTHELME BRILLAT-SAVARIN Y LAS CAUSAS DE LA SED

 

Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826 fue uno de los primeros escritores gastronómicos de la historia. Antes que él sólo se habían escrito dos libros de cocina, se habían redactado recuerdos sobre gastronomía, pero no un libro completo dedicado exclusivamente en cocina y comida.

Sobre las causas de la sed escribió:

“Circunstancias diversas, unidas o separadas, pueden contribuir a aumentar la sed. Vamos a indicar algunas que no dejan de haber tenido influencia en nuestras costumbres.

El calor aumenta la sed y de aquí viene la inclinación constante del hombre de fijar sus habitaciones a orillas de los ríos.

Los ejercicios corporales aumentan la sed. Así, los propietarios que dan trabajo a jornaleros nunca cesan de suministrar bebidas para que se fortifiquen; de donde proviene el adagio de que el vino que se les da es siempre el que mejor se vende.

El baile aumenta la sed y por eso en las reuniones donde se baila hay siempre colección de bebidas fortificantes y refrescantes. La declamación aumenta la sed; y por eso todo el que declama aprende a beber con gracia el vaso de agua que siempre se coloca junto a la cátedra al lado del pañuelo blanco.

Los placeres sexuales aumentan la sed; es precisamente éste el motivo por el que nunca faltan arroyuelos que serpenteen, corran y murmuren, ni sombra fresca en las descripciones poéticas de Chipre, Amanthonte, Gnido y otros sitios habitados por Venus.

El canto aumenta la sed, de donde proviene la reputación universal de que gozan los músicos como incansables bebedores. Los artistas que en nuestros salones discurren, beben con tanta discreción como sagacidad; pero lo que de una parte han perdido de otra la ganan, y si ya no son borrachos, están convertidos en gastrónomos bajados del cielo, de tal modo que se asegura que en el Círculo de la Armonía trascendental las fiestas de Santa Cecilia duran algunas veces más de veinticuatro horas”.

AGUA DE NARANJA

 

Agua de naranja

 Ingredientes

• 3 naranjas
• 700 gramos de azúcar
• 15 gramos de ácido cítrico

 Elaboración

Rallar la piel de las naranjas y exprimir el zumo hasta obtener 300 ml. Poner la corteza, el azúcar y 450 ml de agua en un cazo y llevar a ebullición a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se haya disuelto.

Colar el jarabe anterior en una jarra, añadir el zumo de naranja y el ácido cítrico y remover bien. Verter en botellas, cerrarlas y esterizarlas.

Servir disuelto en agua o soda: 1 parte de agua de naranja por 2 o 3 partes de soda, según el gusto. No conservar más 1 o 2 meses, de esa manera no perderá el color y el sabor.

DASHAIN Y TIHAR EN NEPAL

 

En Nepal, el 25 de diciembre se celebran el Dashain y Tihar, estás dos festividades son lo más parecido a nuestras navidades. El país se paraliza y las familias vuelven a casa.

El Dashain está dedicado a la diosa Durga, simboliza la victoria del bien sobre el mal. Dura dos semanas, empezando en la luna nueva y acabando con la luna llena. Cada día es diferente porque está dedicado a un propósito distinto.

El Tihar, también llamado Diwali o festival de las luces, está dedicado a la diosa Laxmi. Los templos se iluminan, los hogares y las calles, con velas de aceite. A todas horas se puede disfrutar del espectáculo de luz, música y color.

Cada día es diferente: el primer día se dedica al cuervo, ya que es el mensajero de la muerte. El segundo día, se dedica al pero, ya que es el mejor amigo del hombre y lo acompaña durante toda la vida. La gente le da comida, le pone Tika y collares de flores.

El tercer día está dedicado a la va y Laxmi Puja, diosa de la abundancia, a la que se hacen ofrendas y se pintan mándalas de colores en las puertas de las casas, creen que de esa manera no les faltará el dinero.

El quinto y último día es el más importante, el Bhai Tika, donde los hermanos y hermanas se muestran sus respetos y se ponen Tikas en las frentes para demostrar el vínculo familiar de amor eterno y devoción.

INCESTO EN EL ANTIGUO EGIPTO

 

El matrimonio entre hermanos en el antiguo Egipto existía, aunque no era lo normal. Era más frecuente entre la realeza, tanto por motivos políticos, como por imitación a los dioses.

La endogamia podía tener efectos no deseados, como las malformaciones y las enfermedades congénitas. Como ejemplo, Tutankamon tuvo durante toda su vida verdaderos problemas de salud, como una deformidad en un pie que le provocaba cojera. Todos sus problemas pueden tener origen en los muchos matrimonios incestuosos en su familia. Su muerte, según cuentan, pudo ser producía por una infección ocasionada por una rotura en una pierna, que no fue capaz de superar.

Los matrimonios entre parientes no directos eran bastante frecuentes en cualquier clase social, sobre todo se daban entre sobrina y tío, entre primos, entre hermanastros. En la actualidad, los matrimonios entre primos son muy comunes en Sudán, antigua Nubia.

Durante el reinado de Tutmosis III, era frecuente que las parejas de novios o los matrimonios se llamaran entre ellos hermano y hermana.