ORIGEN DEL PANETTONE

 

El origen del panettone o panetón, según la leyenda, nació en la corte de Ludovico el Moro, duque de Milán, en el año 1450. Se estaba celebrando la Navidad en la corte del duque con gran boato.

En la mesa se habían servido los mejores y más excelentemente cocinados platos, pero en el momento de comer el postre, el cocinero se dio cuenta de que se le había quemado. En ese momento a Toni, pinche de cocina, se le ocurrió ofrecerle un pan que él mismo había elaborado con masa de pan y algunos ingredientes que sobraban en la cocina. Esos ingredientes eran azúcar, nueces y frutas secas escarchadas.

Su nombre procede de ahí: Il pane di Toni o panettone. Gustó tanto que su consumo se extendió por Italia y cruzó el Atlántico en el siglo XIX gracias a los emigrantes italianos. Actualmente en muchas mesas de cualquier lugar del mundo está presente durante las celebraciones de Navidad.