GUZEYA (POSTRE DE EGIPTO)

Guzeya (Galletas de coco)

Ingredientes (6 personas)

• 2 vasos de coco rallado
• 2 vasos de azúcar
• 3 claras de huevo
• 3 cucharadas soperas de azúcar avainillado
• 3 cucharadas soperas de mantequilla.

Elaboración

Mezclar el coco rallado con el azúcar y el azúcar avainillado. Montar las claras a punto de nieve sólido. Añadir a la mezcla anterior, poco a poco y removiéndolo lentamente con una espátula.

Untar una bandeja de horno con la mitad de la mantequilla y verter la mezcla anterior, igualar y retirar el sobrante. Poner el resto de la mantequilla fundida por encima de la masa.

Hornear a 190º C, hasta que se tueste la superficie. Dejar enfriar y servir.