TURRÓN DE PASTA REAL (RECETA DE MALLORCA)

TURRÓN DE PASTA REAL

Ingredientes

300 gramos de almendras

300 gramos de azúcar

Canela

4 yemas

Ralladura de limón

Elaboración

Se pone el azúcar con una tacita de agua en una cacerola a fuego lento, cuando la mezcla se ha aclarado se mezclan las almendras, la canela y la ralladura de limón. Cuando está bien seca la pasta se aparta del fuego y se le añaden las yemas, se mezcla de nuevo y se pone un poco al fuego removiendo constantemente. Se retira del fuego y se hacen las barras de turrón.