COCAS DE TURRÓN (RECETA DE MALLORCA)

COCAS DE TURRÓN DE ALMENDRAS RELLENAS DE CABELLO DE ÁNGEL

Para seis cocas:

Ingredientes

400 gramos de almendras crudas molidas

400 gramos de azúcar

Ralladura de una naranja

Ralladura de un limón

2 huevos

Canela en polvo

6 obleas

250 gramos de cabello de ángel

Elaboración

Escaldar las almendras, pelarlas y molerlas junto con el azúcar. Poner la pasta obtenida en un recipiente y añadir la canela, las ralladuras de limón y naranja y las dos yemas de huevo. Amasar bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén muy bien mezclados.

Separa la mezcla en seis montoncitos iguales, y de cada uno de esos montoncitos poner la mitad sobre una oblea, dándole forma redonda y plana. Sobre esta pasta colocar una capa de cabello de ángel y cubrirla con la otra mitad de la pasta de almendra.

Se colocan sobre una fuente de horno y se hornean a temperatura media, durante unos minutos. Cuando tomen un color tostado, están listas. Dejar enfriar.