MANTEGATS (RECETA DE MALLORCA)

Mantegats (Mantecados)

Ingredientes

200 gramos de harina floja

200 gramos de manteca

200 de azúcar

12 yemas de huevo

Ralladura de limón

2 huevos enteros

100 gramos de azúcar glass

Elaboración

Mezclar el azúcar con las yemas, los dos huevos enteros, la ralladura de limón y la manteca. Cuando forme una crema, añadir la harina, poco a poco. No amasar la mezcla.

Una vez bien mezclado todo, extender la masa y cortar los mantecados con un molde redondo. El grosor de la masa debe ser de algo más de medio centímetro. Colocar los mantecados sobre una placa untada con manteca o mantequilla. Hornear a temperatura suave unos doce minutos.

Cuando estén fríos espolvorear azúcar glass por encima.