TURRÓN DE YEMAS (MALLORCA)

Turrón de yemas

Ingredientes (para 12 personas)

600 gramos de almendras crudas molidas

600 gramos de azúcar glass

12 yemas de huevo

4 obleas

Elaboración

En un recipiente mezclar el azúcar con las yemas y las almendras. Una vez todo unido, dejar reposar dos horas en un sitio fresco.

Forrar dos moldes largos con obleas, llenar el molde con la mezcla. Dejar en el molde dos días. Una vez secas las barras, sacarlas del molde, dejando la parte de la oblea debajo.

Cubrir las barras con azúcar y quemarlas con un hierro candente (formar dibujos si se quiere). Se debe consumir en un corto espacio de tiempo.