CREMA DE CASTAÑAS (MALLORCA)

 

Crema de castañas

Ingredientes (para 5 personas)

• 1,5 litros de caldo de pollo
• 200 gramos de castañas tostadas y peladas
• ¼ de litro de nata liquida
• ¼ de litro de leche
• 2 yemas de huevo
• 200 gramos de mantequilla
• Sal, pimienta

Elaboración

Fundir la mantequilla a fuego bajo, añadir la nata, la leche y las castañas. Triturar en la batidora hasta que quede una mezcla muy fina.

Una vez batido, añadir las yemas de huevo, sal, pimienta y mezclar muy bien.

Calentar el caldo de pollo y añadir la crema de castañas, procurando que no se corte.