1 de febrero de 2024

CREMA DE MANDARINA

 

Crema de mandarina

Ingredientes

  • 3 mandarinas limpias
  • 150 g de azúcar extrafino
  • 100 g de mantequilla a trozos pequeños
  • 3 yemas de huevo

Elaboración

Rallar finamente la corteza de las mandarinas. Exprimir el zumo de y colar en un cazo. Poner el zumo al baño maría, añadir la corteza, el azúcar, la mantequilla y las yemas.

Calentar a fuego lento removiendo durante 20 minutos o hasta que la mezcla quede tan espesa que cubra el dorso de la cuchara de madera.

Colar, envasar y tapar. Esta crema es ideal para rellenar tartaletas, tartas…

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