PANACOTA DE TURRÓN DE JIJONA

 

Panacota de turrón de Jijona

Ingredientes

• 400 g de nata para montar
• 110 g de turrón de Jijona
• 50 g de azúcar
• 30 g de almendra molida
• 3 hojas de gelatina

Elaboración

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Trocear el turrón. Mezclar el turrón con el azúcar y la nata y llevar a ebullición, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir. Retirar del fuego.

Añadir a la mezcla anterior la gelatina bien escurrida y remover hasta que se disuelva la gelatina. Dejar enfriar unos 5 minutos y verter en recipientes individuales o en uno grande.

Cubrir con papel film y dejar enfriar en el frigorífico hasta que se solidifiquen por completo.

En una sartén sin aceite cocinar las almendras durante 5 minutos a fuego suave y sin dejar de remover hasta que adquiera un color marrón tostado. Pasar las almendras a un recipiente de metal para cortar la cocción y dejar enfriar,

Quitar el papel film a las panacotas y cubrirlas con una capa fina de la almendra tostada.