GASTRONOMÍA ÍBERA

 

La base de la alimentación de los pueblos prerromanos eran los cereales cocidos al horno y preparados de distintas formas. No faltaba en ningún plato celta el asado de cerdo, vaca, buey, cordero o jabalí. Se acompañaba por una especie de cerveza que fabricaban fermentando el trigo y añadiendo miel. Las verduras no tenían mucho protagonismo en su dieta.

La dieta de los íberos era más sana y equilibrada. Incorporaban pescado, legumbres, verduras, frutos secos… No se sabe si consumían leche, pero sí elaboraban quesos. El aceite de oliva, la sal, el vinagre y las salsas para acompañar la comida eran muy apreciados.

Un menú íbero se componía de los siguiente:

Entrantes: tabla de queso y jamón ibérico.

Primer plato: Potaje, similar a las gachas, elaborado con harina de trigo.

Segundo plato: Carne/pescado a la brasa.

Postre: Fruta (peras, manzanas, higos, uvas…) frutos secos (almendras y avellanas).

Bebida: Vino/cerveza.