TODO...TODO

 

Todo, absolutamente todo pasa por alguna razón. Las manos que sueltan, las intenciones que se muestran, las mentiras que se revelan, las amistades que se transforman, los amores que unen y los vínculos que se desmoronan. El tiempo regala respuestas.

Rafael Cabaliere

MERMELADA DE CIRUELAS PASAS

 

Mermelada de ciruelas pasas

Ingredientes

• 6 clavos enteros
• Una pizca de nuez moscada molida
• 1 rama de canela
• 900 g de ciruelas pasas, limpias y en remojo toda la noche
• Zumo de 2 limones
• 900 g de azúcar
• Una nuez de mantequilla

Elaboración

Poner las especias en una bolsa de muselina. Escurrir las ciruelas y ponerlas en una cacerola con 1,1 litros de agua fresca, el zumo del limón y la bolsa de muselina.

Mantener a fuego lento durante una hora o hasta que las ciruelas estén bien blandas. Retirar los huesos con una espumadera.

Retirar la bolsa, sacar la cacerola del fuego y añadir el azúcar, removiendo hasta que se haya disuelto. Añadir la mantequilla, llevar a ebullición y cocer 10 minutos a fuego vivo, hasta obtener una mermelada consistente.

Espumar y envasar.

LEPROSERÍAS

 

Durante la Edad media existieron leproserías grandes y pequeñas, a veces, cuando la comunidad interesada en crear una era reducida, se asociaba con otras parroquias. Una pequeña leprosería podía constar de un edificio con un dormitorio, un comedor y una cocina. En las cercanías de las grandes aglomeraciones, su tamaño era mucho mayor, llegando a tener a su alrededor bosques y tierras para el uso de los enfermos. En algunos lugares de España, cada leproso disfrutaba de una habitación, una cocina, un pozo y un jardín.

Los requisitos para la admisión de los enfermos eran muy estrictos, a causa de la necesidad de limitar su número para no incrementar los gastos. Las plazas se reservaban a los habitantes del lugar en que se encontraba la construcción o de las cercanías. A finales del siglo XIV, en París se prohibió el ingreso a los leprosos no nacidos ni domiciliados en la capital. Poco después, se requería también el origen parisiense de sus padres.

Una vez aceptado en la leprosería, el enfermo, bajo pena de expulsión, debía aceptar las reglas; podían mantener su mobiliario y trabajar la tierra asignada, pero les estaba prohibido traspasar los límites de la leprosería y la cohabitación con personas sanas. Tampoco se les permitía contraer matrimonio, salvo con otros enfermos.

A los leprosos se les prohibía entrar en las iglesias, hogares, molinos, mercados. Tampoco podían asistir a las asambleas del pueblo, ni lavar sus manos o sus útiles en las fuentes y ríos públicos. No se les permitía andar sin sus ropas de leproso ni sin sus tejuelas; ni tocar, a no ser con un bastón, cualquier cosa que deseara comprar. Ni charlar con los caminantes, ni responderles, sino a una distancia prudencial; ni rozar, sin guantes, los objetos religiosos; ni acariciar a los niños, ni obsequiarles con ningún regalo; ni comer o beber en compañía.

OPERACIONES MILITARES-6

 

Cuando Luis XIV invadió Holanda en 1672, los holandeses cortaron los diques y permitieron que las aguas del Mar del Norte se precipitaran sobre sus tierras. Ámsterdam se transformó en una isla inaccesible para el ejército francés, que tuvo que retirarse a causa de la inundación.

Los barcos norteamericanos que disparaban constantemente contra la flota española en la Bahía de Manila, en mayo de 1898, cesaron en sus disparos durante un corto espacio de tiempo, para que las tripulaciones pudieran desayunar con calma. Al regresar al trabajo, destruyeron al enemigo.

En la Batalla de los Treinta, en el siglo XIV, para evitar el agotamiento de los pequeños recursos de las dos naciones, los ingleses y los franceses seleccionaron, en cada bando, 30 soldados campeones para que lucharan bajo las reglas preacordadas por la posesión de una fortaleza. Ganaron los franceses, al mando de Bertrand du Guesclin, Condestable de Francia.

La guerra bacteriológica fue practicada en el siglo XIV, cuando una banda de tártaros rodeó a un grupo de mercaderes genoveses que se habían refugiado en la ciudad amurallada de Caffa, en Crimea. Después de 3 años de combates, los tártaros alcanzaron finalmente el triunfo, lanzando con catapultas al villorrio, además de piedras, los cuerpos de sus propios soldados que habían muerto de peste bubónica. Toda la ciudad se infectó. Después de que los tártaros partieron, los genoveses supervivientes regresaron a casa, donde infectaron a sus familias y contribuyeron a la propagación de la Peste Negra.

OPERACIONES MILITARES-5

DE HUEVO A POLLO

 

El pollo empieza como una sola célula que se divide y forma un disco hueco sobre la yema. De la yema sale después un oviducto en espiral. La yema viaja por este conducto y va creando una serie de capas, incluyendo una membrana vitelina que recubre la yema, y dos capas de clara viscosa separadas por una capa fibrosa. El cascarón se desarrolla sobre la yema para protegerla y darle forma. Cuando el huevo sale de la gallina, empiezan los 21 días de desarrollo del embrión.

Día 1 Yema- La yema fecundada contiene todos los nutrientes necesarios para que se desarrolle el embrión; cuando más oscura sea, mejor. Cuando la gallina pone el huevo, muchas de las células ya han empezado a dividirse en el disco germinal que se forma sobre la yema. Una estructura llamada chalaza, hecha de clara, sirve para sujetar la yema, anclándola a ambos extremos del cascarón y protegiéndola. La chalaza se retuerce cuando la yema se va moviendo.

Día 4 Corazón- Un par de días después se forma el corazón y empieza a latir. En este momento, se empiezan a formar la cabeza, los ojos, e incluso, las patas. el cuarto día se empiezan a desarrollar los órganos reproductores del embrión. La delgada membrana que separa la clara del cascarón crece a medida que el contenido del huevo se reduce, creando una pequeña bolsa de aire que permitirá que el pollo empiece a respirar.

Día 19 Esqueleto- Pasados 10 días el embrión aún no tiene plumas pero empieza a chupar calcio del cascarón para desarrollar su diminuto esqueleto; los huesos de las patas y la columna se desarrollan, también empiezan a formarse las uñas y el pico.

Día 16 Preparación para salir- Los huesos de las patas y las alas empiezan a crecer rápido. Los órganos internos están casi desarrollados por completo. Ahora el pico empieza a girar hacia la bolsa de aire del cascarón para prepararse para romper la delgada membrana interna y respirar por primera vez.

Dia 20 Nacimiento- Entre el día 16 y el nacimiento, el pico ya ha roto la membrana interna para acceder al aire que hay en el cascarón; los pulmones han empezado a funcionar. El saco de la yema es absorbido por el cuerpo del pollo. El pollo golpea el cascarón con una protuberancia del pico llamada diente de huevo. En la segunda fase el cuerpo se recoge para empezar a empujar el cascarón hasta romper la parte superior con la cabeza.