30 de diciembre de 2020

PASTA DE ALMENDRAS (MENORCA)

 


Pasta de almendras (Menorca)

Ingredientes para 2 barras


  • 500 gramos de almendra cruda
  • 3 yemas de huevo
  • 250 gramos de azúcar en polvo
  • La piel de un limón rallada
  • Un poco de canela

Elaboración

Escalda las almendras, pélalas y muélelas. Ponerlas en una cazuela de barro con el azúcar, la ralladura del limón, la canela y las yemas, mezclar muy bien. Poner la cazuela en el fuego y remover. Cocer durante 10 minutos.

Esta pasta es ideal para rellenos o para barras de turrón.

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