25 de noviembre de 2020

SALSA DE SAUCO

 

Salsa de saúco

 Ingredientes 

  • 900 gramos de bayas de saúco
  • 175 gramos de cebollas peladas y troceadas
  • 10 ml de sal
  • 300 ml de vinagre
  • 700 gramos de azúcar

 Elaboración

Eliminar el tallo de las vainas de saúco, lavar, escurrir. Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego lento hasta que la fruta esté partida y las cebollas tiernas.

Pasar la mezcla por un tamiz de nilón y volver al cazo, mantener en el fuego hasta obtener una salsa espesa y se haya evaporado el exceso de vinagre.

 Dejar enfriar, envasar en botellas esterilizadas y cerrar herméticamente. Conservar en la nevera 2 semanas como máximo.

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