1 de diciembre de 2019

COCAS DE MAZAPÁN (MALLORCA)



Cocas de mazapán

Ingredientes

  • 1 kilo de almendras crudas peladas
  • 1 kilo de azúcar
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • La ralladura de un limón
  • 4 obleas

 Elaboración

Tostar ligeramente las almendras. Molerlas y unirlas con los demás ingredientes. Amasar la mezcla hasta que el azúcar no se note en las yemas de los huevos.

Colocar las obleas sobre una tabla y poner una cantidad de mezcla en cada oblea, extender la masa con los dedos. Cubrir con una oblea y presionar los bordes con la de abajo. Las yemas de los dedos deben estar ligeramente humedecidas con agua.

Dejar reposar las cocas de mazapán cuatro días antes de consumir. Mantener en un sitio fresco.


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