DULCE DE AVELLANAS

 

Dulce de avellanas

 Ingredientes

• 175 gramos de azúcar
• 200 gramos de mantequilla
• 250 gramos de avellanas peladas
• 200 gramos de azúcar en polvo
• ½ litros de leche
• 8 yemas de huevo
• Vainilla

 Elaboración

Moler las avellanas y añadir 2 cucharadas de leche. Hacer una crema al baño María con la leche, 175 gramos de azúcar, las yemas de los huevos y la vainilla. Remover sin parar.

Derretir la mantequilla al baño María. Añadir 200 gramos de azúcar y las avellanas. Mezclar bien. Sacar del fuego y añadir la crema anterior de avellanas.

Esta crema es ideal como relleno de tartas.